食品のおいしさ等の受託検査
弊社では、食肉やその加工品の販売や開発に携わっていますが、「おいしさ」の研究開発に取り組む中で確立した技術を活かし、日々の検査・研究の中で様々な検査を行ってきました。そこで培ったノウ・ハウを用いて皆様の食品検査・開発・品質管理のお役に立ちたいと考えています。
検査項目と料金表
栄養成分（一般成分、ミネラル類、ビタミン類）
単位（円/１検体）
| 受託検査項目 | 税抜き価格 | 検査項目 | 税抜き価格 |
|---|---|---|---|
基礎成分6項目（水分、タンパク質、脂質、灰分、炭水化物、エネルギー） |
13,000 より |
基礎成分7項目（水分、タンパク質、脂質、灰分、炭水化物、エネルギー、ナトリウム） |
18,000 より |
水分 |
3,000 より |
ナトリウム |
5,000 |
タンパク質 |
4,000 より |
カリウム |
5,000 |
脂質 |
5,500 より |
カルシウム |
5,000 |
灰分 |
3,500 より |
マグネシウム |
5,000 |
＊炭水化物（他の成分値からの換算） |
無機リン |
5,000 |
|
鉄 |
5,000 |
||
銅 |
5,000 |
||
ビタミンＥ（トコフェロール） |
20,000 |
亜鉛 |
5,000 |
物性（物理的試験）
単位（円/１検体）
| 受託検査項目 | 税抜き価格 | 検査項目 | 税抜き価格 |
|---|---|---|---|
|
3,000 |
||
保存中のドリップ率 |
4,000 |
8,000 |
|
遠心遊離水分率 |
4,200 |
融点(脂肪など) |
6,000 |
加熱遊離水分率 |
4,000 |
ｐＨ |
1,500 |
風味成分（アミノ酸、核酸系物質、脂肪酸）
単位（円/１検体）
| 受託検査項目 | 税抜き価格 | 検査項目 | 税抜き価格 |
|---|---|---|---|
|
|
||
遊離アミノ酸（20種） |
18,000 |
15,000 |
|
アミノ酸(塩酸加水分解、17種) |
30,000 |
15,000 |
|
コラーゲン量 |
35,000 |
22,000 |
官能評価（嗜好調査）
単位（円/１検体）
| 受託検査項目 | 税抜き価格 |
|---|---|
200,000 より |
検体の検査必要量
単位（円/１検体）
| 受託検査項目 | 検査必要量 |
|---|---|
栄養成分 |
一項目当り40g〜 |
物性 |
検査内容により異なりますので、 |
風味成分 |
一項目当り40g〜 |
官能評価 |
検査内容により異なりますので、 |
尚、官能検査は検査内容によりかなりの量が必要となる場合があります。
＜お問い合わせ先＞
〒300-2646 茨城県つくば市緑ヶ原3丁目3番地
日本ハム（株）中央研究所 分析技術チーム
担当：荒川、小園、石黒
電話番号：029-847-7813 FAX番号：029-847-7823
E-mail：jutaku.kensa@nipponham.co.jp