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【過去のレポート】 |
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 The Bioavailable Octapeptide Gly-Ala-Hyp-Gly-Leu-Hyp-Gly-Pro Stimulates Nitric Oxide Synthesis in Vascular Endothelial Cells |
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K.Shimizu 1, M.Sato 1, Y.Zhang 1, T.Kouguchi 1, Y.Takahata 1, F.Morimatsu 1, M.Shimizu 2
（1 日本ハム中研、 2 東京大院・農）
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Journal of Agricultual and Food Chemistry 58, 6960-6965(2010) (2010年10月) |
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ホエイ |
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高萩陽一
（日本ハム中研） |
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農業・食品加工副産物の飼料化利用技術マニュアル 63-66 (2010年11月) |
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P-エラスチンの機能特性と素材応用 |
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清水一雄、佐藤三佳子
(日本ハム中研) |
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食品機能素材IV（書籍） 314-316 (2010年11月) |
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プラセンタエキスの機能性と応用 |
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生田 務
(日本ハム中研) |
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食品機能素材IV（書籍） 194-197 (2010年11月) |
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企業における食物アレルギーへの取り組み ～食物アレルギー教室～ |
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北村仁美、 森松文毅
(日本ハム中研) |
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日本調理科学会誌 44(1), 85-87(2011) (2011年2月) |
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ヒトにおけるブタ由来エラスチンペプチド摂取による皮膚粘弾性向上作用 |
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佐藤三佳子1、岩井浩二1、鬼塚英一郎1、高畑能久1、森松文毅1、 佐藤雄二2
（1 日本ハム中研、2 埼玉県立大・保健医療福祉）
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日本食品科学工学会誌 58(4), 159-163 (2011) |
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「MycoJudgeトータルアフラトキシン」の開発 |
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北條江里
（日本ハム中研）
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ジャパンフードサイエンス 50(4), 55-59 (2011) |
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イムノクロマトキットを用いた食中毒菌検査の効率化 |
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米北太郎
（日本ハム中研）
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会報宮城 135(6) (2010年4月) |
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Molecular size of collagen peptide reverse the permeability of Caco-2 cells |
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K Shimizu1, M Sato1, Y Zhang1, T Kouguchi1, Y Takahata1, F Morimatsu1, M Shimizu2
（1.日本ハム中研、2.東京大学農学生命科学研究科） |
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Biosciense, Biotechnology, and Biochemistry 74(5),1123-1125 (2010年5月) |
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イムノクロマト法を用いた食物アレルギー物質の簡易・迅速検査法～イムノクロマト法の原理と食物アレルギー物質管理への適用～ |
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神谷久美子、松本貴之
(日本ハム中研) |
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農産物・食品検査法の新展開（シー・エム・シー出版） P149-158 (2010年7月) |
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血管保護作用を有する鶏由来低分子コラーゲンペプチドの開発研究 -コラーゲンペプチドの新規作用を探る- |
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河口友美、髙畑能久、森松文毅
(日本ハム中研) |
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BRAINテクノニュース 141,8-12 (2010年8月) |
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Simple and rapid detection of Campylobacter spp. in naturally contaminated chicken-meat samples by combination of a two-step enrichment method with an immunochromatographic assay |
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K. kawatsu 1, M. Taguchi 1, T. Yonekita 2, T. Matsumoto 2, F. Morimatsu 2, Y. Kumeda 1
(1大阪府立公衆衛生研究所、 2日本ハム中研) |
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International Journal of Food Microbiology 142,256-259 (2010年8月) |
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ブタプラセンタエキス摂取による色素沈着予防作用 |
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佐藤三佳子、宮澤いづみ、高畑能久、大石泰之、森松文毅
（日本ハム中研）
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機能性食品と薬理栄養 6(3),199-203 (2010年9月) |
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Chicken Collagen Hydrolysate Reduces Proinflammatory Cytokine Production in C57BL/6.KOR-ApoEshl Mice |
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Y Zhang , T Kouguchi, K Shimizu, M Sato, Y Takahata, F Morimatsu
（日本ハム中研）
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Journal of Nutritional Science and Vitaminology 56,208-210 (2010) |
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Polymorphisms for 7 Expressed Sequence TAGs showing Marbling-associated Expression Changes |
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S Sukegawa1, T Yamada2, S Sasaki3, Y Muramatsu4, Y Takahagi1, S Yoshioka5, T Fujita6, M Morita3, H Murakami1, F Morimatsu1, and Y Sasaki5
（1日本ハム中研、2京大院・農、3家畜改良事業団、4静岡英和学院大学短期大学、5ビッグ研㈱、6大分県畜試） |
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Research Communication in Molecular Pathology and Pharmacology 120-121(1-6),33-42 (2007-2008) |
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Effects of ingestion of elastin peptides on mRNA expressions of the skin properties in mice |
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Y Mizobe 1, D Oikawa 1, Y Akimoto 1, S Tsuyama 1, E Onitsuka 2, M Sato 2, Y Takahata 2, F Morimatsu 2, M Furuse 1
（1九州大・農 2日本ハム中研 ）
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Current topics Nutraceutical Research 7(3/4), 127-130 (2009) (2009年12月) |
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Octacalcium phosphate(OCP) collagen composites enhance bone healing in a dog tooth extraction socket model |
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S Iibuchi1, K Matsui1, T Kawai1, K Sasaki2, O Suzuki3, S Kamakura1, S Echigo1
（1.東北大・工、2.日本ハム中研、3.東北大・歯）
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International Journal of Oral & Maxillofacial Surgery 39, 161-168 (2010) (2009年12月) |
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イミダゾールジペプチドの抗疲労作用 |
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佐藤三佳子 （日本ハム中研）
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FOOD Style 21 12, 35-7 (2009) (2009年12月) |
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Replicated association of the single nucleotide polymorphism in EDG1 with marbling in general populations of Japanese Black beef cattle |
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S Sukegawa1, T Miyake2, Y Takahagi1, H Murakami1, F Morimatsu1, T Yamada2, Y Sasaki3
（1日本ハム中研、2京大院・農、3ビッグ研(株)）
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BMC Research Notes 3、 66 (2010) (2010年3月) |
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野球少年の食事バイブル |
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柄澤紀 （日本ハム中研） |
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女子栄養大学出版部 全96ページ (2010年3月) |
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Chicken Collagen Hydrolysate Protects Hypertension and Cardiovascular Damage in Rats |
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Y Zhang , T Kouguchi, M Shimizu, T Ohmori, Y Takahata, F Morimatsu
（日本ハム中研）
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J. medicinal food 13(2) ,1-7 (2010) (2010年3月) |
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血管保全作用を有する新たな食品素材 「低分子コラーゲンペプチド」 |
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清水宗茂、河口友美、張有做 （日ハム中研）
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FOOD Style21 13(4),41-43(2009), (2009年4月) |
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ブタ由来エラスチンペプチドの経口摂取によるマウス皮膚水分含量の向上 |
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早川徹1・佐藤三佳子1・雜賀（江草）愛1・髙畑能久1・森松文毅1・野村義宏2
（1日ハム中研, 2東京農工大・農）
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日本畜産学会報 80（2）, 215-222(2009) (2009年5月) |
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Association of a single nucleotide polymorphism in titin gene with marbling in Japanese Black beef cattle |
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T. Yamada1, S. Sasaki2, S. Sukegawa3,
S. Yoshioka4, Y. Takahagi3, M. Morita2, H. Murakami3, F. Morimatsu3,
T. Fujita5, T. Miyake1 and Y. Sasaki4
（1京大院農、2家畜改良事業団、3日ハム中研、4ビッグ研㈱、5大分県畜試）
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BMC Research Notes 2, 78(2009) (2009年5月) |
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養豚農場における液状ホエーの給与が豚の生産性へ与える影響 |
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小橋有里1,3、石黒智子1、若松純一4、奥村朋之1、高萩陽一1、岩渕 修2、飯村裕二2、川島知之3、小林泰男4、服部昭仁4、村上 博
1、森松文毅1
（1日ハム中研、 2インターファーム、 3畜産草地研究所、 4北大院農）
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日本畜産学会報 80(4), 443-450(2009) |
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畜産副産物からの美容有用成分・素材開発 |
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清水一雄、佐藤三佳子
（日ハム中研） |
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FOOD Style21 13(7),36-38(2009) (2009年7月) |
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Association of a single nucleotide polymorphism in akirin 2 gene with marbling in Japanese Black beef cattle |
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S. Sasaki1, T. Yamada2, S. Sukegawa3,
T. Miyake2, S. T. Fujita4, M. Morita1, T. Ohta2, Y. Takahagi3, H.
Murakami3, F. Morimatsu3, and Y. Sasaki5
（1家畜改良事業団、2京大院農、3日ハム中研、4大分県畜試、 5ビッグ研）
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BMC Research Notes , 2, 131(2009) (2009年7月) |
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イミダゾールジペプチド（カルノシン・アンセリン） |
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佐藤三佳子 （日ハム中研）
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機能性ペプチドの最新応用技術 175-183 (2009年8月) |
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畜肉ペプチド素材（豚エラスチンペプチド） |
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江草（雜賀）愛 （日ハム中研） |
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機能性ペプチドの最新応用技術 302-308 (2009年8月) |
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Effects of exposure to hyperbaric oxygen on oxidative stress
in rats with type II collagen-induced arthritis |
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F. Nagatomo1, N. Gu1, H. Fujino1, T.
Okiura2, F. Morimatsu2, I. Takeda3, A. Ishihara1
（1京大人間・環境 2日ハム中研 3姫路独大・医療保健）
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Clinical and Experimental Medicine 10，7-13（2010） |
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Oral Administration of Chicken Breast Extract Activates Serotonin
Metabolism in the Hippocampus of Rats |
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S.Tomonaga1, M.Sato2, Y.Takahata2, F.Morimatsu,2
M.Furuse1
（1九州大・農 2日ハム中研）
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J of Animal and Veterinary Advances 8(11),
2276-2279(2009) (2009年9月) |
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Differential Effects of Porcine Circovirus Type 2 (PCV2) Vaccination
on PCV2 Genotypes at Japanese Pig Farms |
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Y. Takahagi, S. Toki, Y. Nishiyama, F. Morimatsu
and H. Murakami
（日ハム中研） |
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The Journal of Veterinary Medical Science 72(1),
35-41(2010) |
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Efficacy of Lactobacillus plantarum strain HSK201 for the relief of
Japanese cedar pollinosis |
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T.Hasegawa1, K.Hirakawa2, T.Matsumoto1, S.Toki1,
Y.Maeyama2 and F.Morimatsu1
(1日ハム中研 2日本ルナ) |
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Biosci. Biotech. Biochem. 73(12), 2626-2631(2009) |
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mRNA Expression of Lysyl Oxidase and Matrix Metalloproteinase-12 in Mouse Skin |
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1Y.Mizobe, 1D.Oikawa, 1S.Tsuyama, 1Y.Akimoto, 1K.Hamasu, 2E.Onitsuka, 2M.Sato, 2Y.takahata, 2F.Morimatsu, 1M.Furuse
（1九大院・農、2日ハム中研）
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Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 72(11), 3067-3070 (2008) |
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高血圧自然発症ラットにおける鶏由来コラーゲンペプチドに含まれるオクタペプチドの血圧降下作用 |
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岩井浩二、雜賀愛、早川徹、清水宗茂、髙畑能久、森松文毅
（日ハム中研）
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日本食品科学工学会誌 55, 602-605 (2008) |
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Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Peptides Obtained from Chicken Collagen Hydrolysate |
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Ai Saiga1, Koji Iwai1, Toru Hayakawa1, Yoshihisa Takahata1, Shinichi Kitamura2, Toshihide Nishimura2, Fumiki Morimatsu1
（1日ハム中研、2広島大）
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Journal of Agricultural and Food Chemistry 56, 9586-9591 (2008) |
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Antithrombotic papain-hydrolyzed peptides isolated from pork meat |
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Muneshige Shimizu1, Naoko Sawashita2, Fimiki Morimatsu1, Jun Ichikawa1, Yasuki Taguchi1, Yoshinobu Ijiri3, junichiro Yamamoto2
（1日ハム中研、2神戸学院大、3兵庫大）
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Thrombosis Research 123, 753-757 (2009) |
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Effect of Prolyl-Hydroxyproline (Pro-Hyp), a Food-Derived Collagen Peptide in Human Blood, on Growth of Fibroblast from Mouse Skin. |
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1Yasutaka Shigemura, 2Koji Iwai, 2Fumiki Morimatsu, 3Takaaki Iwamoto, 3Toshio Mori, 4Chikako Oda, 4Toshio Taira, 5Eun Young Park, 5Yasusi Nakamura, 5Kenji Sato
（1大阪夕陽丘短大、2日ハム中研、3奈良県大、4プライマリーセル、5京都府大） |
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Journal of Agricultural and Food Chemistry 57(2), 444-449 (2009) |
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Antihypertensive Effects and Endothelial Progenitor Cell Activation by Intake of Chicken Collagen Hydrolysate in Pre- and Mild-Hypertension. |
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Ai Saiga-Egusa, Koji Iwai, Toru Hayakawa, Yoshihisa Takahata, Fumiki Morimatsu
（日ハム中研）
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Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 73（2）, 422-424 （2009） |
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食物アレルギー対策における工程管理 |
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神谷尚徳、松本貴之、森松文毅 （日ハム中研）
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月刊フードケミカル 25(2), 44-49 （2009） |
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HACCPに基づいた食物アレルギー対策を目指して |
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神谷尚徳 （日ハム中研） |
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月刊ＨＡＣＣＰ 15(4), 53-62 (2009） |
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肉アレルギー、ゼラチンアレルギー |
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髙畑能久 （日ハム中研）
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食物アレルギーAtoZ（第一出版） p46-49 (2010年11月) |
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Enzyme-Linked Immunosorbent Assay Kit for the Determination of Soybean Protein in Processed Foods:Interlaboratory Evaluation. |
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S. Sakai1, R. Adachi1, H. Akiyama1, R. Teshima1, N. Morishita2, T. Matsumoto2, A. Urisu3
（1 National Institute of Health Sciences, 2 R&D Center Nippon Meat Packers, Inc., 3 Fujita Health University）
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Journal of AOAC International 93(1), 243-248 (2010) |
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鶏コラーゲン加水分解物（C-COP）摂取後のヒト血中動態と血中ペプチドのACE阻害作用 |
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岩井浩二、張有做、河口友美、江草（雑賀）愛、清水宗茂、大森丘、髙畑能久、森松文毅
（日ハム中研）
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日本食品科学工学会誌 56(6), 326-330 (2009) |
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ブタ由来エラスチンペプチドの摂取によるマウス皮膚水分含量への影響 |
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早川徹1、佐藤三佳子1、雜賀愛1、髙畑能久1、森松文毅1、野村義宏2
（1日ハム中研、2東京農工大・農） |
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日本畜産学会誌 80(2), 215-222(2009) |
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Association of a single nucleotide polymorphism in ribosomal protein L27a gene with marbling in Japanese Black beef cattle. |
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Yamada, T.1, S. Sasaki2, S. Sukegawa3, T. Miyake1, T. Fujita4, H. Kose5, M. Morita2, Y. Takahagi3, H. Murakami3, F. Morimatsu3, and Y. Sasaki6
（1京大院農、2家畜改良事業団、3日本ハム中研、4大分県畜試、5国際基督教大、6ビッグ研） |
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Animal Science Journal 80 (6) 631-635(2009) |
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Novel SNP in 5’ flanking region of EDG1 associated with marbling in Japanese Black beef cattle. |
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Yamada, T.1, S. Sasaki2, S. Sukegawa3, T. Miyake1, T. Fujita4, H. Kose5, M. Morita2, Y. Takahagi3, H. Murakami3, F. Morimatsu3, and Y. Sasaki6
（1京大院農、2家畜改良事業団、3日本ハム中研、4大分県畜試、5国際基督教大、6ビッグ研） |
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Animal Science Journal 80 (4) 486-489(2009) |
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血管保全作用を有する新たな食品素材「低分子コラーゲンペプチド」 |
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清水宗茂、河口友美、張有做 （日ハム中研） |
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Food style 21 13(4), 41-43(2009) |
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鶏コラーゲン加水分解物（C-COP）を配合した乳酸菌飲料の軽症高血圧者に対する降圧作用の検討 |
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河口友美1、大森丘1、早川徹1、高畑能久1、森松文毅1、梶本佳孝2,3
（1日本ハム中研、2和歌山県立医大、3総合医科学研究所）
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日本臨床栄養学雑誌 29(4) 414-424(2008) |
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学食物アレルギー管理のための工程管理について |
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神谷尚徳
（日本ハム中研）
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月間HACCP 14 31-41(2008) |
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食物アレルギー工程管理の現状 |
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神谷尚徳、松本貴之、森松文毅
（日本ハム中研）
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食品と開発 43（6） 7-9(2008) |
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鶏コラーゲン加水分解物（C-COP）を配合した乳酸菌飲料による軽症高血圧者および正常高値血圧者に対する降圧作用と安全性の検討 |
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河口友美1、大森丘1、早川徹1、高畑能久1、前山佳昭2、梶本佳孝3,4、北風政史5、森松文毅1
（1日本ハム中研、2日本ルナ、3和歌山県立医大、4総合医科学研究所、5国立循環器病センター）
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薬理と治療 36(6) 561-575(2008) |
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鶏コラーゲン加水分解物（C-COP)を配合した乳酸菌飲料の過剰摂取時における安全性 |
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河口友美1、大森丘1、早川徹1、高畑能久1、前山佳昭2、梶本佳孝3,4、森松文毅1
（1日本ハム中研、2日本ルナ、3和歌山県立医大、4総合医科学研究所） |
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薬理と治療 36(6) 561-576(2008) |
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Chicken breast attenuates high-intensity-exerise-induced decrease
in rat sacroplasmic reticulum Ca2+ handling. |
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Takaaki Mishima1, Takashi Yamada1, Makoto
Sakamoto1, Minako Sugiyama1,Satoshi Matsunaga2, Hirohiro Maemura3,
Muneshige Shimizu3, Yoshihsa Takahata3,
Fumiki Morimatsu3, Masanobu Wada1
（1 Graduate school of Hiroshima University 2 Faculty of education
and culture, Miyazaki University 3 R&D Center Nippon Meat Packers,
Inc.）
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International Journal of Sport Nutrition
and Exercise Metabolism 18,399-411（2008） |
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食中毒菌迅速検出キットの開発 ―NHイムノクロマトシリーズ（大腸菌157, O26, O111, リステリア, サルモネラ）－ |
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米北太郎、 寺尾義孝
（日本ハム中研）
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月刊フードケミカル 2008年7月号 p115-118 |
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Bone density of the femur and fiber cross-sectional area and
oxidative enzyme activity of the tibialis anterior muscle in type
II collagen-induced arthritic mice. |
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Okiura T1, Nagatomo F2, Gu N2, Taguchi
Y1, Morimatsu F1, Ishihara A2
（1日本ハム中研、2京大院人間・環境学） |
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J. Physiol. Sci. 58(4) 221-227(2008) |
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A Reliable Enzyme-Linked Immuno-Sorbent Assay for Determination
of Soybean Proteins in Processed Foods. |
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NAOKI MORISHITA1, KUMIKO KAMIYA1, TAKASHI
MATSUMOTO1, SHINOBU SAKAI2, REIKO TESHIMA2, ATSUO URISU3, TATSUYA
MORIYAMA4, TADASHI OGAWA5, HIROSHI AKIYAMA*2, FUMIKI MORIMATSU1
（1 R&D Center Nippon Meat Packers, Inc., 2 National Institute
of Health
Sciences, 3 The Second Teaching Hospital, Fujita Health University,
4 Kinki University, 5 Kansai University of Welfare Sciences）
|
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Journal of agricultural and food chemistry 56
(16), 6818-6824(2008) |
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鶏コラーゲン加水分解物（C-COP）を配合した乳酸菌飲料による正常高値血圧者に対する降圧作用のサブグループ解析 |
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河口友美1、大森丘1、早川徹1、高畑能久1、前山佳昭2、梶本佳孝3,4、森松文毅1
（1日本ハム中研、2日本ルナ、3和歌山県立医大、4総合医科学研究所）
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薬理と治療 36(10) 911-918（2008） |
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Lactobacillus rhamnosus GG and Lactobacillus casei suppress
Escherichia coli-induced chemokine expression in intestinal epithelial
cells. |
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Shinji Toki1,2, Shinji Kagaya1, Miwa
Shinohara1,3, Hiroshi Wakiguchi3, Takashi Matsumoto2, Yoshihisa Takahata2,
Fumiki Morimatsu2, Hirohisa Saito1 and Kenji Matsumoto1
（1国立成育医療センター、2日本ハム中研、3高知大・医 ）
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International Archives of Allergy and Immunology 148(1) 45-58(2009) |
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Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Peptides Obtained from
Chicken Collagen Hydrolysate |
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Saiga A., Iwai K., Hayakawa T., Takahata Y., Morimatsu
F.
（日本ハム中研） |
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Journal of Agric. Food Chem 56,9586-9591(2008) |
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Genotypic change of porcine circovirus type 2 on Japanese pig farms
as revealed by restriction fragment length polymorphism analysis. |
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Takahagi Y.1, Nishiyama Y.1,2, Toki S.1, Yonekita
T.1, Morimatsu F.1 and Murakami H.1
（1日本ハム中研、2愛媛女子短期大学） |
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The Journal of Veterinary Medical Science 70(6), 603-606(2008) |
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Specific Discrimination of Chicken DNA from Other Poultry DNA in Processed
Foods Using the Polymerase Chain Reaction. |
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Fujimura T.1, Matsumoto T.1, Tanabe S.2, Morimatsu
F.1
（1日本ハム中研、2広島大） |
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Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 72 (3)
909-913 （2007年3月） |
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A real-time quantitative PCR detection method for pork, chicken, beef,
mutton, and horseflesh in foods. |
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Tanabe S.1, Hase M.2, Yano T.3, Sato M.4, Fujimura
T.5, Akiyama H.6
（1広島大、２アプライドバイオシステムズ、3オリエンタル酵母工業、4伊藤ハム、5日本ハム中研、6国衛研） |
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Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry vol.
71 (12) 3131-3135 （2007年12月） |
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畜産由来機能性食品素材の近況 |
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早川 徹
（日本ハム中研） |
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ジャパンフードサイエンス 1月号 33-40 （2007年12月） |
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抗アレルギー食品の開発と新たな展開 |
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髙畑能久、森松文毅
（日本ハム中研）
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FFIジャーナル Vol.212 No.12 1016-1023 （2007年12月） |
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プラセンタエキスの飲料への応用 |
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佐藤三佳子
（日本ハム中研） |
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Beverage Japan 12月号 36-37（2007年12月） |
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Safety evaluation of chicken breast extract containing carnosine and
anserine |
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M. Sato, N. Karasawa, M. Shimizu, F.
Morimatsu and R. Yamada
（日本ハム中研） |
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Food and Chemical Toxicology 46, 480-489(2008) |
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Oral administration of chicken breast extract increases brain carnosine
and anserine concentrations in rats. |
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Tomonaga S. 1, Hayakawa T. 2, Yamane
H. 1, Maemura H. 2, Sato M. 2, Takahata Y. 2, Morimatsu F. 2, Furuse
M. 1
（1九州大学、2日本ハム中研） |
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Nutritional Neuroscience 10(3/4), 181-186(2007) |
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学習機能改善、抗ストレス素材としてのCBEX |
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鬼塚英一郎
（日本ハム中研） |
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食品と開発9月号 （2007年9月） |
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コラーゲンペプチド・グルコサミン塩酸塩混合液の摂取が関節マーカーに及ぼす影響
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清水宗茂1、藤田浩太郎1、市川淳1、森松文毅1、向井直樹2
（1日本ハム中研、2筑波大学大学院人間総合科学研究科） |
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|
グルコサミン研究 Vol.3 44-50 （2007年9月） |
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Royal jelly supplementation improves lipoprotein metabolism
in humans.
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Hang GUO 1, Ai SAIGA 1, Mikako SATO1,
Izumi MIYAZAWA 1, Makoto SIBATA 2, Yoshihisa TAKAHATA1, and Fumiki MORIMATSU1
（1日本ハム中研、2 （株）丸和） |
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Journal of Nutritional Science and Vitaminology
Vol.53, p345-348 （2007年8月） |
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海洋性由来βグルカンとその健康機能性
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河口友美
（日本ハム中研） |
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Food Style 21 8月号 57-59 （2007年8月） |
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The primacy of octacalcium phosphate collagen composites in
bone regeneration |
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Shinji Kamakura 1, Kazuo Sasaki 2, Takahiro
Homma 3, Yoshitomo Honda 3, Takahisa Anada 3, Seishi Echigo 3, Osamu Suzuki 3
（1東北大学医学系研究科、2日本ハム中研、3東北大学歯学研究科） |
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Journal of Biomedical Materials Research
Part A Published Online （2007年7月） |
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豚睾丸エキス「P-テスティス」の滋養強壮作用
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清水宗茂、沖浦智紀、神尾美智子
（日本ハム中研） |
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Food Style 21 4月号 46-48 （2007年4月） |
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カルノシン・アンセリンを高含有するトリ胸肉抽出物（Chicken Breast Extract: CBEX)の抗疲労効果 |
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前村公彦
（日本ハム中研） |
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食品と開発 Vol.42 No.2 p.16-18 （2007年2月） |
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豚プラセンタエキスの機能性 |
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佐藤三佳子
（日本ハム中研） |
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Food Style 21 Vol.10
No.11 p 67-69 （2006年11月） |
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機能性食品素材「P-エラスチン」 |
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早川 徹
（日本ハム中研） |
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Beverage Japan No.298 p 76-77 （2006年10月） |
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A Judgement on Postmortem Aging in Longissimus Dorsi Based on a Peptide
Substrate Library |
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鬼塚英一郎、奥村朋之、村上博、森松文毅、西野憲和 1
（日本ハム中研、1九州工業大学） |
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Bioscience, Biotechnology,
and Biochemistry(in press) Vol.70 No.12 p.2836-2843（2006年12月） |
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Effects of Hyperbaric Exposure with High oxvgen Concentration on the
physical Activity of Developing rats |
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Akiko Matsumoto 1,Tomonori Okiura 2,Fumiki
Morimatsu 2,Yoshinobu Ohira 3,Akihiko Ishihara 1
（1京都大学大学院、2日本ハム中研、3大阪大学大学院） |
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Developmental
Ｎeuroscience(2007;29(6):452-9. Epub 2006 Nov 20. ) （2006年） |
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運動時の疲労と酸緩衝（総説） |
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前村公彦 1、高松薫 2
（1日本ハム中研、2筑波大学） |
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体育の科学(Vol.56 No.9
Page.695-700) （2006年） |
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高強度運動時の筋疲労に対する重炭酸緩衝作用の役割（総説） |
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前村公彦
（日本ハム中研） |
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陸上競技研究(第66号（2006，No.3）) （2006年） |
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Efect of dietary vegetable and animal proteins on therothrombosis
in mice |
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Naoko Sawashita, Aki Sawashita, Muneshige
Shimizu, Fumiki Morimatsu
Yopshinobu Ijiri, Junichiro Yamamoto 神戸学院大学、日本ハム中研、兵庫大学 |
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Nutrition Vol.22, 661-667 （2006年） |
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A SPECIFIC QUALITATIVE DETECTION METHOD FOR PEANUT (ARACHIS HYPOGAEA)
IN FOODS USING POLYMERASE CHAIN REACTION |
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TAKAHIRO WATANABE 1,9,HIROSHI AKIYAMA
1,SOHEILA MALEKI 2,HIROHITO YAMAKAWA 3,KEN IIJIMA 3,FUMINORI YAMAZAKI
4, TAKASHI MATSUMOTO 5,SATOSHI FUTO 6,FUMIHIRO ARAKAWA 7,MASATOSHI
WATAI 8,and TAMIO MAITANI 1
（1National Institute of Health Sciences,2Agricultural Research Service
Southern Regional Research Center New Orleans,3Nisshin Seifun Group
Inc.,4Morinaga Co.,5R&D Center Nippon Meat Packers Inc.,6FASMAC
Co.,7San-Ei Gen F.F.I.Inc.,8Japan Food Research Laboratories Tama
Laboratories）
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Journal of Food Biochemistry Vol. 30
215-233 （2006年）
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淡口醤油醸造における米タンパク質の分解・除去機構の検討 |
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橋本裕一郎、古林万木夫、宮澤いづみ 1、松本貴之 1、田辺創一 2、谷内昇一郎
3
（ヒガシマル醤油株式会社・研究所、1日本ハム株式会社・中央研究所、2広島大学・大学院生物圏科学研究科、3関西医科大学・小児科）
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醤油の研究と技術 Vol.32, No.4, 233-236 （2006年）
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経口摂取ペプチドの血中検出 Detection and identification of Food-derived Peptide
in Blood. |
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佐藤健司 1、岩井浩二 2、佐藤典子 1、井上美佐子 1、森松文毅 2
（1京都府立大学、2日本ハム中研）
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Bio Industry (2006年9月)
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DCPD/collagen Scaffold and Apatite Formation In Vitro
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Y.Honda 1, S.Kamakura 1, K.Sasaki 2,
T.Anada 1, T.Masuda 1, O.Suzuki 1
（1東北大学、2日本ハム中研）
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|
Key Engineering Materials Vols. 330-332
(2006) pp. 479-482 (2006年9月)
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Stability of Regenerated Bone by Octacalcium Phosphate(OCP) Combined
with Collagen |
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|
S.Kamakura 1, K.Sasaki 2, Y.Honda 1,
T.Anada 1, T.Kawai 1, K.Matsui 1, S.Echigo 1, O.Suzuki 1
（1東北大学、2日本ハム中研）
|
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| |
|
Key Engineering Materials Vols. 330-332
(2006) pp. 1315-1318 (2006年9月)
|
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Effects of carnosine and anserine supplementation on relatively high
intensity exercise |
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前村公彦1、後藤一成2、吉岡利貢2、佐藤三佳子1、髙畑能久1、森松文毅1、高松薫2
（1日本ハム中研、2筑波大学）
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|
International Journal of Sport and Health
Science Vol.4, 86-94, 2006 (2006年7月)
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Improvement in Isolation and Identification of Food-Derived Peptides
in Human Plasma Based on Precolumn Derivatization of Peptides with
Phenyl Isothiocyanate |
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井上美佐子1、大槻耕三1、中村考志1、朴 恩榮1、岩井浩二2、森松文毅2、佐藤健司1
（1京都府立大学、2日本ハム中研）
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|
J. Agric. Food Chem. Vol. 54, 5261-5266,
2006 (2006年7月)
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「医療機器・医療材料の安全性評価手法の開発に関する研究」
感染因子含有材料のin vivo 動態評価手法の開発 |
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土屋利江 1、蓜島由二 1、小園知 2、伊佐間和郎 1、長谷川千恵 1、平田陸正
3、佐々木和夫 4、畑江和夫 5
（1国立医薬品食品衛生研究所、2神奈川歯科大学、3まつぞの薬局、4日本ハム中研、5コアフロント（株））
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平成17年度厚生科学研究費補助金（医薬品・医療機器等レギュラトリーサイエンス総合）研究事業
(2006年4月)
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「感染リスクの排除、同一性の確保、免疫反応、がん化等の抑制、及び培地等による有害作用の防止に関する研究」組織工学用スキャホールドのエンドトキシン試験法の確立と感染リスクの排除 |
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|
土屋利江 1、蓜島由二 1、長谷川千恵 1、佐々木和夫 2、村井 敏美 3、中川ゆかり
3
（1国立医薬品食品衛生研究所、2日本ハム中研、3日本公定書協会）
|
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平成17年度厚生科学研究費補助金（ヒトゲノム・再生医療等）研究事業 (2006年4月)
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Octacalcium phosphate combined with collagen orthotopically enhances
bone regeneration |
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S.Kamakura 1, K.Sasaki 2, Y.Honda 1,
T.Anada 1, O.Suzuki1
（1東北大学、2日本ハム中研）
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Journal of Biomedical Materials Research
Part B Published Online: 13 Apr 2006
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調理加工モデル食品を用いたアレルゲン検査用イムノクロマトキットの評価 |
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森下直樹 1、松本貴之 1、高畑能久 1、森松文毅 1、上條茂徳 2、秋山恵利
3、有川奈津実 3、飯田知美 3、多勢加奈子 3、浜路麻衣 3、平岡里海 3、白柳利江子 3、豊田正武 3
（1日本ハム株式会社、2日本ベクトン・ディッキンソン株式会社、3実践女子大学）
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食品衛生学雑誌 第47巻 第2号 (2006年4月)
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Action Mechanism of an Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory
Peptide Derived from Chicken Breast Muscle |
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Saiga, A.; Okumura, T.; Makihara, T.;
Katsuda, S.-I.; Morimatsu, F.; Nishimura, T. |
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J. Agric. Food
Chem. Vol.54, No.3, 942-945, 2006 |
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調理加工モデル食品を用いたアレルゲン検査用イムノクロマトキットの評価 |
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森下直樹・秋山恵利・有川奈津実・飯田知美・多勢加奈子・浜路麻衣・平岡里海白柳利江子・上條茂徳・松本貴之・高畑能久・森松文毅・豊田正武 |
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食品衛生学雑誌 Vol.47
No.2 P.68 2006 |
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低アレルゲン化食肉製品および食物アレルゲン検証技術の研究開発 |
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森松文毅、高畑能久
（日本ハム中研）
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農林水産技術研究ジャーナル（2006/2）
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Carnosine and Anserine ingestion enhance contribution of non-bicarbonate
buffering |
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鈴木康弘1、中尾友美2、前村公彦3、佐藤三佳子3、鎌原一之2、森松文毅3、高松 薫2
（1国立スポーツ科学センター、2筑波大、3日本ハム中研） |
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|
Medicine Science Sports & Exercise
（Vol.38, No.2, 334-338, 2006）
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Consumption of pork-liver protein hydrolysate reduces body fat in
Otsuka Long-Evans Tokushima Fatty rats by suppressing hepatic lipogenesis |
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清水宗茂1、田辺創一2、森松文毅1、永尾晃治3、柳田晃良3、加藤範久2、西村敏英2
（1日本ハム中研、2広島大、3佐賀大） |
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|
Bioscience Biotechnology & Biochemistry（Vol.70,
No.1, 112-118, 2006）
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アレルギー物質を含む食品の検査法 （社）日本べんとう振興協会著 |
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高畑能久、森松文毅
（日本ハム中研）
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衛生管理システムII 食品微生物検査技士テキスト（2006/1）
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Action Mechanism of an Angiotensin I-convertion Enzyme Inhibitory
Peptide Derived from Chicken Breast Muscle |
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|
雜賀 愛1、奥村朋之1、牧原俊和1、勝田新一郎2、森松文毅1、西村敏英3
（1日本ハム中研、2福島医科大、3広島大）
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|
J. Agric. Food Chem
Vol.54, No.15, 5261-5266, 2006
|
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Simultaneous Determination of Residual Veterinary Drugs in Bovine,
Porcine, and Chicken Muscle Using Liquid Chromatography Coupled with
Electrospray Ionization Tandem Mass Spectorometry |
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山田良司１、小園正樹２、大森 丘１、森松文毅１、北山雅彦２
（１日本ハム中研、２愛媛女子短期大学）
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Bioscience Biotechnology & Biochemistry（Vol.70,
No.1, 54-65, 2006）
|
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重炭酸緩衝能力と400m走パフォーマンスとの関係
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前村公彦1、宮下憲2、高松薫2（1日本ハム中研、2筑波大）
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陸上競技研究 (2005/10) |
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Identification of Food-Derived Collagen Peptides in Human Blood after
Oral Ingestion of Gelatin Hydrolysates
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K.Iwai1, T.Hasegawa2, Y.Taguchi2, F.Morimatsu2,
K.Sato1,Y.Nakamura1, et.al
（1京都府大、2日本ハム中研）
|
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| |
|
J. Agric. Food Chem. (Vol.53, No.16,
6531-6536, 2005) |
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食肉および畜産副産物由来の機能性について
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山田良司、高畑能久
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畜産コンサルタント (2005/8) |
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特異的抗体を用いた醤油原料（大豆、小麦）の分解機構の検討 |
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橋本裕一郎1、古林万木夫1、宮澤いづみ2、高畑能久2、田辺創一3、谷内昇一郎4
（1ヒガシマル醤油研究所、2日本ハム中研、3広大院、4関西医大）
|
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|
醤油の研究と技術 (2005/7) |
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| |
筋肉中に残留する抗生物質および合成抗菌剤のLC/MS/MSを用いた同時分析
|
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山田良司1、小園正樹2、大森丘1、森松文毅1、北山雅彦2
（1日本ハム中研、2愛媛女子短期大学生命科学研究所）
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生活衛生 (2005/7)
|
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低アレルギー食品の開発と動向
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森松文毅、高畑能久
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食肉の科学 (2005/6)
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感染因子含有材料のin vivo動態評価手法の開発
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土屋利江2、蓜島由ニ2、長谷川千恵2、小園知3、佐々木和夫1
（1日本ハム中研、2国立医薬品食品衛生研究所、3神奈川歯科大学）
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|
平成16年度厚生科学研究費補助金医薬品・医療機器等レギュラトリーサイエンス総合研究事業 分担研究報告書
(2005) |
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| |
LC/MS/MSを用いた食肉中の残留動物用医薬品の同時分析 |
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山田良司1、小園正樹2、大森丘1、加藤道信1、森松文毅1、北山雅彦2
（1日本ハム中研、2愛媛女子短期大学生命科学研究所） |
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生活衛生 (2005/5) |
|
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| |
Hyperbaric exposure with high oxygen concentration enhances oxidative
capacity of neuromuscular units |
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石原昭彦1、川野文則2、沖浦智紀3、森松文毅3、大平義信2
(1京大人間環境学、2阪大、3,日本ハム中研） |
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|
Neuroscience Research
(2005/4)
|
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アレルギーを誘発する特定原材料の表示義務化に伴う食品の検査方法について |
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森松文毅、高畑能久 |
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|
食品微生物検査技士テキスト (2005/2) |
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| |
筋肉中に残留する抗生物質および合成抗菌剤のLC/MS/MSを用いた同時分析
|
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|
小園正樹※, 大森 丘, 森松文毅, 山田良司, 北山雅彦※
（※愛媛女子短期大学生命科学研究所）
|
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生活衛生 (2004/3)
|
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| |
低アレルギー食品の開発と動向
|
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高畑能久、森松文毅
|
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|
食肉の科学 (2004/3)
|
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Ｂｒａｎｄｓ as standard of choice （Imported Aussie beef quality and comparison
with US beef）（日本市場でのchoiceグレードのブランド牛について） |
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Fleischwirtchaft 2/2005
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食品アレルギー物質迅速検査キット「FASTKITTMイムノクロマトシリーズ」
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ジャパンフードサイエンス Vol.43, No.4, 70-76,2004
(2004) |
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| |
コラーゲン･グルコサミン混合液の摂取による関節マーカーの改善
|
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食肉の科学 Vol.45, No.1, 139-142,2004 (2004) |
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Sourness-suppressing peptides in cooked pork loin (加熱豚肉中の酸味抑制ペプチド)
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Bioscience Biotechnolgy Biochemistry
Vol.68, No.8, 1657-1662,2004 (2004) |
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食品アレルギー物質迅速検査キット「FASTKITTMイムノクロマトシリーズ」について
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アレルギーの臨床 Vol.24, No.7, 43-48,2003 (2003) |
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市販ELISAキットを用いた醤油中の小麦アレルゲンの定量
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日本醤油研究所雑誌 Vol.44, No.1, 135-138,2003
(2003) |
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コラーゲン・グルコサミン混合液の摂取による関節マーカーの改善 |
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体力科学 (in press) (2004) |
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アレルゲン除去食品と特定原材料検査キットの開発 |
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FOOD Style21 Vol.8, No.2, 56-61
(2004)
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Physicochemical properties of water-soluble myofibrillar proteins
prepared from chicken breast muscle |
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Animal Science Journal 75,59-65
(2004)
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ニワトリから開発した機能性食品素材 |
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ジャパンフードサイエンス 1月号 (2004) |
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ＥＬＩＳＡ法によるアレルギー特定原材料の検出 |
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ＪＡＦＡＮ Vol.23, No.4, 174-182 (2003) |
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特定原材料（卵）測定の厚生労働省通知ＥＬＩＳＡ法の複数機関による評価研究 |
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日本食品衛生学雑誌 Vol.44, No.5, 213-219 (2003) |
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カルノシン・アンセリン含有鶏胸肉エキス「CBEX(シーベックス)」の開発 |
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Food Style 21 9月号(2003)
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FASTKITエライザシリーズによる特定原材料の検査事例 |
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食物アレルギー研究会会誌 Vol.3,No.3,102-105(2003)
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Survey of conditioning indicators for pork loins |
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Meat Science : Vol.64,467-473 (2003)
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Angiotensin Ⅰ-Converting Enzyme Inhibitory Peptides in a Hydrolyzed
Chicken Breast Muscle Extract |
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Agricultural and Food Chemistry
: Vol.44,No.1,135-138(2003) |
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トリ胸肉抽出物（CBEX）長期摂取が骨格筋中カルノシン濃度と短時間高強度運動パフォーマンスに及ぼす影響 |
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体力科学52巻3号 Vol.52,No.3,255-264(2003)
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経口摂取したニワトリI型II型コラーゲンペプチドの血中吸収 |
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食肉の科学 Vol.44,No.,1,139-142 (2003)
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肉用鶏(ブロイラー)を利用した機能性食品素材の開発 |
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月刊フードケミカル ５月号27-31 (2003) |
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食物アレルギー表示の適正化に向けて |
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食品工業 Vol.46,No.8,1-11(2003)
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食肉加工品における「ＦＡＳＴＫＩＴエライザシリーズ」による特定原材料の検査事例 |
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食肉の科学 Vol.51,No.6,1714-1745(2003) |
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トリ胸肉抽出物（CBEXTM）の経口摂取が高強度間欠的運動パフォーマンスに及ぼす影響 |
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体育学研究 Vol.49,No.2(2003) |
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走行運動による筋肉の傷害に対するトリ胸肉抽出物摂取の影響 |
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必須アミノ酸研究 No.167,89-91(2003) |
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アレルゲンフリー食品の現状と将来 |
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環境管理技術 Vol.21,No.3,21-25(2003) |
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特定原材料検査キット「FASTKITエライザ」の開発と応用 |
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FFIジャーナル206:(2002) |
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「新しいお肉」で高齢者の幸せな食創り |
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FOOD Style 21.4(8):10-11(2000)
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アレルギー患者IgE抗体が結合する鶏肉タンパク質の同定 |
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日本家禽学会誌 37(4):228-233(2000) |
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分離大豆タンパク質を添加したハンバーグ摂取による軽度高コレステロール血症を示す成人男子の血中コレステロール改善作用 |
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Therapeutic Research 21(8):1985-1991(2000) |
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食肉アレルギー患者のIgE抗体の特性
（IgE-antibody specificities of the patients allergic
to meat products）
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Anim Sci J.71(5):494-500(2000) |
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豚肉加水分解物による高コレステロールウサギの血中コレステロール上昇と動脈硬化の予防
（Papain-hydrolyzed pork meat reduces serum cholesterol
level and premature atherosclerosis in dietary-induced hypercholesterolemic
rabbits）
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J Nutrition Sci Vitaminol.46(4):180-187(2000) |
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食肉副生物の高度活用 |
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食肉の科学 40(1):57-60(1999) |
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食肉アレルギーを起こしにくい食肉加工品の開発 |
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食品工業.42(4):1-5(1999) |
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鶏コラーゲンの効果と応用商品 |
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FOOD Style 21.3(8):45-48(1999) |
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食肉アレルゲンの解析とその低減化方法について |
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食肉の科学.40(1):177-179(1999) |
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